Turisti provenienti da tutto il mondo affollano le bancarelle e i ristoranti di un quartiere per gustare cibi prelibati ed esotici: ecco dove.
Esiste un quartiere molto famoso per i suoi abbondanti e deliziosi cibi locali e per la ricca cultura dell’antica immigrazione. Specialità varie, gente ospitale, edifici caratteristici delle dinastie Ming e Qing, moschee tradizionali, rendono questo isolato un luogo imperdibile per i turisti nazionali e internazionali.
Parliamo del quartiere musulmano di Xi’an, una strada commerciale e di snack situata nella parte centrale di Xi’an, in Cina. È in realtà un isolato formato da coppie di strade vecchie di oltre 1.000 anni, tra cui Beiyuanmen Street, North Guangji Street, Xiyangshi Street e Dapiyuan Street, ed è diventato una famosa attrazione di Xi’an per la sua profonda atmosfera culturale musulmana.
Quartiere musulmano: ecco tutti i cibi da provare una volta nella vita
Le tradizioni culinarie di Xi’an possono essere fatte risalire alla dinastia Tang: oggi infatti il quartiere è famoso per i suoi cibi tradizionali e le attività culturali. Durante la dinastia Tang, quando la città si chiamava Chang’an, mercanti musulmani in viaggio e alcuni soldati provenienti dall’Asia centrale e occidentale ne fecero la loro casa.
Molti sposarono donne cinesi Han e la loro prole divenne nota come Hui, oggi uno dei 56 gruppi etnici cinesi. La popolazione musulmana è stimata a circa 65.000. La maggior parte vive e lavora nel quartiere musulmano, nel centro storico di Xi’an.
Molti visitatori vengono per il cibo tipico, l’esempio più noto è lo yangrou paomo. I commensali fanno a pezzi il pane e poi guardano lo chef mescolarlo nella zuppa di agnello. Questo alimento storico è stato a lungo elogiato da molti visitatori in tutto il mondo. Qualsiasi ristorante in questo quartiere propone questo piatto. I vermicelli di fagioli duri e gommosi, l’agnello fresco e la morbida pita hanno un sapore speciale.
Roujiamo è un altro famoso piatto: un hamburger a base di succoso agnello brasato grattugiato e pane croccante. Si tratta di un alimento caratteristico dello Shaanxi. Il panino caldo e croccante con il tenero ripieno di carne e verdure all’interno ti regala un’esperienza di degustazione davvero fantastica. Poi ci sono i noodles biangbiang larghi, spessi e incredibilmente ripieni, perfetti per le fredde giornate invernali. In estate, sono popolari i liang pi (spaghetti di riso freddi serviti in salsa di olio al peperoncino, pepe in polvere, aceto e aglio a cubetti, guarniti con germogli di soia e cetriolo a fette), così come il succo di melograno.
Oltre al cibo sopra consigliato, ci sono molti snack gustosi per divertirti in un mare di prelibatezze, come le ciambelle al cachi, le caramelle martellate, e la torta jing. Sono sempre più disponibili anche snack non musulmani come il tofu dell’Hunan, le patate arrosto dell’Hubei e i calamari e i polpi alla brace. In effetti, ciò che rende questa via musulmana una strada del cibo sono le file infinite di vari ristoranti e bancarelle, alcuni dei quali specializzate nella vendita di torte, altri in frutta secca o pane. Sempre più negozi ora vendono souvenir tipici dello Shaanxi, come pupazzi di cuoio per il gioco delle ombre e repliche di guerrieri e cavalli di terracotta di Qin.