Se vuoi gustare un’ottima pizza vegana allora devi assolutamente andare in queste pizzerie: sono le migliori secondo il Gambero Rosso
Aumenta il numero delle persone che optano per un’alimentazione plant based e, di conseguenza, cresce anche l’offerta. Fino a 20 anni fa era impensabile entrare in una pizzeria e chiedere una pizza vegana, cioè senza prodotti di derivazione animale. Al massimo ci si doveva accontentare di una marinara un po’ misera ma nulla di più.
Negli ultimi anni il mondo è cambiato. Il numero delle persone che, per diverse ragioni tra cui salute ed ecosostenibilità, scelgono un’alimentazione vegana è in crescita. Di conseguenza anche supermercati, ristoranti e pizzerie si adeguano e, se non vogliono perdere una fetta importante di mercato, devono proporre sempre più alternative plant based. Non si tratta di convertire l’intero menù ma di inserire, insieme ai piatti tradizionali, pietanze vegane gustose e saporite in modo da accontentare tutti i clienti senza discriminare nessuno.
Ecco dove gustare un’ottima pizza vegana
Il Gambero rosso ha stilato la classifica delle migliori pizzerie con proposte vegane a Milano. Non si tratta di pizzerie vegane al 100% ma di pizzerie tradizionali che hanno avuto l’accortezza e l’ingegno di creare anche ottime alternative vegane per andare incontro alle esigenze di tutti.
Tra i migliori locali con proposte vegane spicca Auum, ristorante-pizzeria napoletana con due sedi: una in Porta Romana e una in Città Studi. Da Auum si può personalizzare ogni pizza sostituendo la classica mozzarella con una mozzarella vegetale. Inoltre è stata creata una pizza appositamente pensata per i vegani con crema di peperone, pomodori confit, olive di Gaeta e mozzarella vegana. Da Auum è anche possibile scegliere tra diversi tipi di impasto.
Per chi ama i locali alla moda allora non si può non menzionare Dry. Qui è d’obbligo mangiare la pizza sorseggiando un Cosmopolitan, in stile “sex and the city”. Il locale in zona Brera offre una pizza vegana davvero eccellente con vellutata di scarola, crema di cavolo viola, crema di carota all’arancia, pesto di rucola, chips di topinambur, broccolo romanesco e melograno.
Se volete cenare con vista Duomo allora la pizzeria giusta è Sophia Loren. L’impasto è leggero, con base sottile e cornicione croccante. La pizza vegana è realizzata con pomodoro San Marzano caramellato, germogli, masticando, menta, crema di rapa rossa, capperi fritti e maionese di cavolfiore.
Per chi ama la pizza “verace” il posto giusto è Assaje che ha diverse sedi a Milano. La pizza vegana qui incontra i sapori caldi del Sud: mozzarella vegana, crema di pistacchio di Bronte e mortadella vegana.
Infine non si può non fare un salto da Vurria in zona Moscova oppure nel quartiere Isola, dietro a Corso Como. In questo locale si può scegliere addirittura tra 6 proposte vegane. Da provare assolutamente la Vegana con pomodoro giallo, mozzarella vegana, zucchine alla maggiorana, olive leccine, peperone crusco e salsa al basilico.
Altre pizzerie con ottime alternative vegane a Milano sono Rossopomodoro, Pizzium, Marghe, Da Lionello, Berberè, Biga.